PASTA FREDDA AL PESTO
Un primo piatto di pasta pesto e pomodorini, semplice da fare e buonissimo, ottimo sia caldo che freddo e perfetto da gustare in estate !
Un piatto molto invitante, profumato e saporito della nostra deliziosa cucina mediterranea.
PASTA FREDDA AL PESTO
INGREDIENTI : per 4 persone
- sale q.b.
- 380 g. di pasta
- pomodorini ciliegino o perino
- 180 g. di pesto circa
- basilico fresco tritato fresco q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- olive verdi snocciolate
PROCEDIMENTO :
- Per prima cosa mettete a bollire una pentola con abbondante acqua bollente salata, nel frattempo preparate gli ingredienti che serviranno per condire la pasta.
Prendete i pomodorini e lavateli accurateamente, asciugateli con della carta assorbente, tagliateli a dadini e metteteli da parte in una ciotola. - Lavate un ciuffo di basilico fresco, tamponatelo con un panno pulito per togliere l’acqua in eccesso e tritatelo finemente, una volta che la pasta sarà cotta scolatela e versatela in un insalatiere capiente, irroratela con dell’olio extra vergine d’oliva e giratela velocemente.
Conditela con il pesto di basilico gia’ pronto, unite poi i pomodori e il basilico e le olive verdi tagliate a rondelle, amalgamate bene tutti gli ingredienti e servitela tiepida o fredda, vedrete è davvero buonissima!
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