PASTA CACIO E PEPE
Primi piatti

PASTA CACIO E PEPE cremosa “primo piatto facile”

PASTA CACIO E PEPE

La pasta cacio e pepe è un primo piatto facile da fare di origine Laziale, cremosa e profumata realizzata con crema di pecorino, si fa perlopiù con gli spaghetti o i tonnarelli, e si prepara in pochi minuti, ideale da servire per il pranzo o la cena!

PASTA CACIO E PEPE

INGREDIENTI:

  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • 320 g. di spaghetti
  • 250  g. di pecorino romano grattugiato
  • acqua di cottura q.b. per mantecare la pasta

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa mettete a bollire una pentola con  dell’abbondante acqua salata, appena l’acqua bolle versate gli spaghetti e mescolateli, fateli cuocere secondo i minuti forniti nella vostra confezione, nel frattempo grattugiate il pecorino e mettetelo da parte dentro una ciotola, appena gli spaghetti sono al dente scolateli con un mestolo bucherellato.
  • Versate gli spaghetti in una padella,  spolverate con un pò di pepe a piacere e un filo di  olio extra vergine d’oliva se lo gradite (la ricetta originale non lo prevede), aggiungete un pò d’acqua di cottura e mescolate bene, aggiungete metà del pecorino e un altro pò d’acqua di cottura e  continuamente a mescolare a fuoco dolce portando gli spaghetti alla cottura ottimale.
  • Nel frattempo versate in una ciotola il  pecorino grattugiato con un pò d’acqua di cottura e mescolate fino a a ottenere un composto cremoso, spegnete il fornello e versate negli spaghetti la crema di formaggio,  mescolateli bene e serviteli belli caldi con un altra spolverata di pepe se la gradite, vedrete è un piatto davvero semplice ma delizioso!

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