PANE PITA GRECO
Buonissimo, facile da fare e perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena, si accompagna bene con salumi e formaggi!
PANE PITA GRECO
INGREDIENTI:
- origano q.b.
- 240 ml. d’acqua
- 10 g. di sale fino
- 400 g. di farina 00
- 10 g. di lievito di birra
- 10 ml. di olio extra vergine d’oliva + per spennellare
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Versate in una ciotola la farina setacciata, fate intiepidire l’acqua sul fornello e sciogliete dentro il lievito di birra, (mi raccomando non fatela bollente o comprometterà la lievitazione).
- Versate ora pian piano l’acqua dentro la ciotola con la farina e iniziate a lavorare il composto unite poi l’olio extra vergine d’oliva, e per ultimo il sale, lavorate energicamente il composto fino a ottenere una palla bella morbida, liscia, compatta e lavorabile.
Ungete d’olio un contenitore e mettete dentro l’impasto ottenuto, coprite con della pellicola e fate lievitare per almeno un ora lontano da fonti di corrente, una volta che l’impasto sarà raddoppiato di volume dividetelo in 9-10 palline circa e fatele lievitare per altri 30 minuti. - Ora con l’aiuto del mattarello stendete le palline su un piano di lavoro pulito crenado dei cerchi, fate riscaldare la padella sulla fiamma a fuoco medio e fate cuocere le pite una alla volta 2-3 minuti per lato circa fino a che sono belle dorate e croccanti fuori,
- Una colta cotte spalmate sulla superficie dell’olio extra vergine d’oliva, distribuite un po’ di sale origano e le vostre pite sono pronte da gustare..buon appetito!
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
- Versate nel boccale del Bimby l’acqua con il lievito e mescolate per 1 minuto a 37° velocità 1, aggiungete la farina, l’olio, il sale e impastate per 3 minuti a velocità spiga.
- Ungete d’olio un contenitore e mettete dentro l’impasto ottenuto, coprite con della pellicola e fate lievitare per almeno un ora lontano da fonti di corrente, una volta che l’impasto sarà raddoppiato di volume dividetelo in 9-10 palline circa e fatele lievitare per altri 30 minuti.
- Ora con l’aiuto del mattarello stendete le palline su un piano di lavoro pulito crenado dei cerchi, fate riscaldare la padella sulla fiamma a fuoco medio e fate cuocere le pite una alla volta 2-3 minuti per lato circa fino a che sono belle dorate e croccanti fuori,
- Una colta cotte spalmate sulla superficie dell’olio extra vergine d’oliva, distribuite un po’ di sale origano e le vostre pite sono pronte da gustare..buon appetito!
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