MUFFIN CUOR DI PISTACCHIO
Sono una vera delizia questi muffin, morbidissimi e con un cuore cremoso al pistacchio, facilissimi da fare e perfetti da servire per svariate occasioni!
MUFFIN CUOR DI PISTACCHIO
INGREDIENTI: per 4 muffin grandi
- 1 uovo
- 125 g. di farina
- 65 ml. di latte
- 1 pizzico di sale
- 40 ml. di olio di semi
- 1 bustina di vanillina
- 50 g. di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- crema di pistacchio per farcire q.b
- granella di pistacchio per decorare
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Montate in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche l’uovo con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a rendere il composto gonfio, spumoso, cremoso e schiarito, unite ora l’olio di semi, il latte pian piano a filo alternandolo con la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e la vanillina.
- Continuate a lavorare bene il composto con l’aiuto delle fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, disponete i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per 3/4, mettete al centro di ogni muffin un cucchiaino abbondante di crema di pistacchio e infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti circa in modalità statico..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, decorateli con altra crema di pistacchio, spolverateli con della granella di pistacchio e buon appetito!
PROCEDIMENTO BIMBY:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 8, unite l’uovo e lavorate per 2 minuti a velocità 4 per renderlo bello spumoso, unite ora l’olio di semi, il latte, la farina setacciata, un pizzico di sale e la vanillina e mescolate per 1 minuto a velocità 5.
- Aggiungete per ultimo il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5, dovete ottenere un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, disponete i pirottini di carta dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per 3/4, mettete al centro di ogni muffin un cucchiaino abbondante di crema di pistacchio e infornateli nel forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti circa in modalità statico..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre, una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella, decorateli con altra crema di pistacchio, spolverateli con della granella di pistacchio e buon appetito!
Con questa dose vengono circa 4 muffin di quelli grandi, se ne volete fare di più vi basterà raddoppiare la dose!
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