CIAMBELLA ALLE MELE SENZA UOVA
Golosissima, morbida e in più light realizzata senza uova, nè burro, nè olio, facilissima da fare, adatta agli intolleranti e perfetta per la prima colazione o la merenda!
CIAMBELLA ALLE MELE SENZA UOVA
INGREDIENTI: per uno stampo da 20 cm.
- 2-3 mele
- 200 g. di farina 00
- 180 ml. di latte di riso
- scorza di un limone bio
- 100 g. di zucchero
- 1 bustina di lievito
PROCEDIMENTO:
- Preriscaldate il forno a 180° lavate e sbucciate le mele come prima cosa, fatele a fettine non troppo fini, mettetele in una ciotola e irroratele con sel succo di limone per non farle annerire e mettetele da parte.
- Versate in una terrina larga e capiente il latte di riso oppure altro latte vegetale, unite lo zucchero e il lievito e pian piano la farina setacciata, mescolate bene con un cucchiaio o una frusta manuale fino a ottenere un composto bello fluido e cremoso, potete aiutarvi anche con le fruste elettriche verso la fine per rendere l’impasto più omogeneo.
- Oliate e infarinate uno stampo per ciambella del diametro di 20 cm. circa, versate metà del composto e distribuite sopra delle fettine di mela, ricoprite poi con il restante impasto e mettete le fettine di mela rimanenti a raggiera su tutta la superficie, infornate a 180° per 30 minuti circa.
- Effettuate la prova stecchino per verificare la cottura della ciambella se lo stecchino esce asciutto la ciambella è cotta, fatela raffreddare bene sopra una gratella e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite!
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