CIAMBELLA ALLA RICOTTA E LIMONE
La ciambella alla ricotta e limone è facile da fare, soffice e golosa, ha un profumo meraviglioso e invitante di limone e resta morbidissima per giorni, l’ideale da offrire per la prima colazione o la merenda!
CIAMBELLA ALLA RICOTTA E LIMONE
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 80 ml. di latte
- 1 pizzico di sale
- 200 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 50 g. di fecola di patate
- 180 g. di zucchero semolato
- 140 g. di ricotta tipo la s. Lucia
- 120 ml. di olio di semi di mais
- scorza di un limone bio grattugiata
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Lavorate in una terrina le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a renderlo bello spumoso e schiarito, unite l’olio di semi, la ricotta, il latte e pian piano la farina e la fecola setacciandole bene, aggiungete un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata.
- Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito la vanillina, ottenete un composto cremoso, liscio, omogeneo, privo di grumi, imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 22 cm. circa e versate dentro il composto.
- Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, fate la prova stecchino prima di togliere la ciambella dal forno, se lo stecchino esce umido di impasto fatela cuocere ancora un pò se esce asciutto la ciambella è pronta!
- Una volta che la ciambella è cotta sfornatela e lasciatela raffreddare bene sopra una gratella poi toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un vassoio o un piatto, spolveratela con dell’ abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
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