ZUPPA DI CECI PATATE E ZUCCA
Primi piatti

ZUPPA DI CECI PATATE E ZUCCA ricetta con la pasta

ZUPPA DI CECI PATATE E ZUCCA

La zuppa di ceci patate e zucca è una vera bontà, un piatto che riscalda il cuore in questo periodo, un primo piatto sano, genuino e sostanzioso, ottimo anche per i bambini!

ZUPPA DI CECI PATATE E ZUCCA

INGREDIENTI :

  • 300 g. di ceci in scatola già cotti
  • 300 g. di polpa di zucca
  • 1 carota
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1-2 patate media (io ho usato patate l’oro del Fucino)
  • 1/2 cipolla
  • 1 l. di brodo vegetale
  • 200 g. di pasta io ho usato conchigliette (se volete potete metterne di piu’)

PROCEDIMENTO :

  • Preparate prima di tutto un buon brodo vegetale con verdure fresche, prendete il tegame o la pentola dove dovete preparare la zuppa e versate un po’ di olio extra vergine d’oliva.
  • Tritate la cipolla e la carota e soffriggete nel tegame con l’olio a fuoco basso, fate dorare un po’ le verdure e spegnete.
  • Pulite la zucca sotto l’acqua corrente esternamente per levare il terriccio residuo, asciugatela e tagliatela a metà, levate i semi e i filamenti interni,  tagliatela a pezzi e ottenete dalla polpa dei pezzetti regolari.
  • Versate i pezzi di zucca nella padella insieme al soffritto e unite le patate sbucciate e tagliate a pezzi grossi, fate soffriggere un minuto la polpa di zucca e aggiungete un po’ di brodo vegetale per farla ammorbidire.
  • Aggiungete brodo all’occorrenza fino a che la zucca e le patate sono cotte poi con un minipimer frullate tutto oppure versate tutto in un frullatore, questo passaggio renderà la zuppa più densa e gustosa .
  • Salate e lasciate cuocere per 30 minuti circa a fuoco dolce, aggiungete poi la pasta facendola cuocere secondo i minuti indicati nella confezione e aggiungete altro brodo.
  •  Verso fine cottura quando la pasta è quasi cotta aggiungete i ceci sgocciolandoli dall’acqua della confezione, fateli riscaldare per qualche minuto e la vostra zuppa è pronta!

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