ZUCCHINE ALLA SCAPECE GRIGLIATE
Le zucchine alla scapece grigliate sono buonissime, semplicissime da fare e ottime come contorno da offrire durante i pasti!
La ricetta originale è con le zucchine fritte e la menta ma io ho voluto farle più leggere e le ho grigliate e utilizzato il prezzemolo, basilico e l’aceto di mele che ha un aroma e gusto delicato!
ZUCCHINE ALLA SCAPECE GRIGLIATE
INGREDIENTI :
- sale q.b.
- 1/2 chilo di zucchine
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 tazzina di aceto di mele
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- basilico fresco tritato
- olio extra vergine d’oliva
PROCEDIMENTO :
- Per prima cosa preparate in una ciotola la marinatura con l’aglio tagliato a pezzetti, l’aceto, il prezzemolo e il sale e mettetela da parte, ora spuntate le zucchine lavatele, asciugatele con della carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso e tagliate a fette trasversali!
- Riscaldate bene la griglia sul fornello, fate grigliare bene le zucchine da entrambe i lati girandole ogni tanto, mettetele ora in una ciotola larga e fonda e irrorate con dell’olio extra vergine d’oliva, unite ora il composto di aceto, prezzemolo e aglio marinato, mischiatelo bene con le zucchine e fate riposare qualche oretta prima di servirle in modo che si insaporiscono bene, io ho messo anche del basilico tritato fresco mezz’oretta prima di servirle.. sono buonissime e hanno un profumo delizioso!
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