VERDURE AL FORNO GRATINATE
Contorni, Secondi piatti

VERDURE AL FORNO GRATINATE croccanti al pangrattato e parmigiano

VERDURE AL FORNO GRATINATE

Un contorno di verdure gratinate al forno davvero delizioso, molto versatile si accompagna bene con svariati secondi piatti di carne o di pesce, ottime anche per condire un bel piatto di spaghetti, una ricetta facile e veloce per un contorno che sarà sicuramente gradito da tutti!

VERDURE AL FORNO GRATINATE

INGREDIENTI:

  • sale
  • pomodorini q.b.
  • pangrattato q.b.
  • 2 zucchine verdi
  • 1 grossa melanzana nera
  • 1 peperone rosso grande
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • parmigiano reggiano grattugiato q.b.
  • qualche foglia di basilico fresco tritato

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa lavate bene il peperone, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliatelo a pezzi non troppo fini, tamponateli con della carta assorbente e  metteteli da parte, la stessa cosa fatela con le zucchine, tagliate poi i pomodorini a metà dopo averli lavati e asciugati, tritate anche del basilico fresco, versate  tutti gli ingredienti preparati in un insalatiera larga e irrorate le verdure con dell’olio extra vergine d’oliva, cospargetele  poi con abbondante pangrattato e una manciata di parmigiano amalgamando bene tutto.
  • Se volete potete aromatizzarle con  altre spezie fresche quali menta, salvia, rosmarino, origano o quelle da voi più gradite, io uso spesso la menta, il basilico e l’origano, perchè adoro questi aromi, versate le verdure in una teglia da forno cospargete la superficie di altro pangrattato e parmigiano e infornatele a 180° per 40 minuti circa fino a che sono belle dorate, sono buonissime sia calde che fredde accompagnate da carne, pesce etc.. ottime anche per condire la pasta..buon appetito!

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