VELLUTATA DI LENTICCHIE CON STELLINE

VELLUTATA DI LENTICCHIE CON STELLINE

Un primo piatto cremoso, invitante e buonissimo questa vellutata di lenticchie con stelline, semplice da fare e ottima da offrire ai vostri bambini, un piatto unico e completo perfetto per il pranzo o la cena !

VELLUTATA DI LENTICCHIE CON STELLINE

INGREDIENTI: per 1 porzione

• 70 g. di lenticchie
• 1 carota
• olio extra vergine q.b.
• sale
• sedano
• 1 pezzetto di cipolla
• parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO:

• Per prima cosa preparate un bel brodo vegetale con carote, sedano cipolla, prezzemolo o le verdure  preferite dai vostri bambini !
  Lavate e raschiate la carota e tagliatela a dadini, sciacquate accuratamente le lenticchie controllando non ci siano pietroline e scolatele con un colino  a trama fitta dopo di che tamponatele con della carta assorbente per asciugarle un po’.
• In una casseruola piccola  versate dell’olio extra vergine d’oliva, versatevi la carota e la cipolla tritata finemente, fatele rosolare a fiamma dolce e aggiungete le lenticchie.
  Coprite le lenticchie con il brodo vegetale e fate cucere per mezz’ora a fiamma dolce, girandole ogni tanto con un cucchiaio di legno.
• Ora raccogliete un po’ di carote e lenticchie con un mestolo, mettetele in un frullatore e frullatele bene poi unitele di nuovo nella pentola con il resto della zuppa per farla addensare un po’ e fatela cuocere ancora 5 minuti.
  Servite la zuppa tiepida irroratela con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo e date una spolverata di parmigiano reggiano !