VELLUTATA DI FINOCCHI E CAROTE

La vellutata di finocchi e carote è un primo piatto facile da fare e leggero perfetto per chi vuole mettersi in forma, ideale da servire per il pranzo o la cena accompagnato da crostini di pane o fette di pane casereccio abbrustolito!

VELLUTATA DI FINOCCHI E CAROTE

INGREDIENTI:

350 g. di finocchi
250 g. di carote pelate
40 g. di porro o cipolla
500 ml. di acqua o brodo vegetale
30 g. di olio extra vergine d’oliva
parmigiano reggiano grattugiato o a scaglie q.b.

PROCEDIMENTO CON MYCOOK:

Per prima cosa pulite accuratamente i finocchi, togliete le foglie esterne dure e rovinate e tagliateli a fettine fini, raschiate anche le carote, sciacquatele e tagliatele a dadini, sbucciate il porro, versate tutto nel boccale del Mycook e tritate per 10 secondi a velocità 8.
Aggiungete l’olio extra vergine d’oliva e fate rosolare le verdure per 10 minuti a 100° velocità 1, unite nel boccale del Mycook 500 ml. d’acqua o brodo vegetale, il dado o del sale se preferite e fate cuocere per 10 minuti a 100° velocità 1 e poi per un altro minuto a velocità 8 frullando bene il tutto e la vostra vellutata è pronta!
Servite la vellutata bella calda irrorando ogni piatto con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo, potete insaporire ulteriormente con delle scaglie di grana e crostini di pane..buon appetito

PROCEDIMENTO CLASSICO:

Per prima cosa preparate un po di brodo vegetale con un dado o le versure che preferite, nel frattempo pulite accuratamente i finocchi, togliete le foglie esterne dure e rovinate e tagliateli a fettine fini, raschiate anche le carote, sciacquatele e tagliatele a dadini, sbucciate il porro e mettete tutto da parte in una ciotola.
In un tegame largo e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva, unite il porro o cipolla e fatela rosolare e dorare leggermente, aggiungete i finocchi e le carote e fate rosolare per un minuto e aggiungete il brodo vegetale o l’acqua con il dado, fate cuocere fino a che gli ingredienti sono morbidi, poi con un mini pimer da cucina a immersione o un frullatore frullate bene le verdure.
Servite la vellutata bella calda irrorando ogni piatto con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo, potete insaporire ulteriormente con delle scaglie di grana e crostini di pane..buon appetito!

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