TRIANGOLINI DI PATATE E SPECK
I triangolini di patate e speck sono davvero deliziosi, un secondo piatto o contorno davvero unico e gustoso, croccanti fuori e morbidi dentro, un mix di gusto tra patate e speck una vera delizia per grandi e piccini!
TRIANGOLINI DI PATATE E SPECK
INGREDIENTI:
- 600 g. di patate
- 60 g. di speck o wurstel
- 20 g. di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- sale q.b.
PROCEDIMENTO:
- Lavate e lessate le patate in abbondante acqua salata, fatele cuocere per 30 minuti circa poi scolatele e schiacciatele con lo schiaccia patate o una forchetta. Versatele ora in una terrina capiente e mettetele da parte.
- In una padella antiaderente fate sciogliere il burro, versatelo sulle patate, aggiungete l’uovo, il tuorlo, il sale e lo speck o wurstel a dadini e amalgamate molto bene tutti gli ingredienti tra loro.
- Mettete ora su un piano di lavoro un foglio di carta forno leggermente unto di olio, versate il composto e dategli la forma di un cerchio con le mani con uno spessore di 2.5 cm.
- Lasciate raffreddare bene e tagliatela in 8 fette triangolari aiutandovi con un coltello bagnato, se avete difficoltà mettetela intera nel forno e dividetela a metà cottura.
- Infornate a 180 gradi e fateli cuocere 10 minuti o piu’ fino a che sono dorati, poi girateli delicatamente con una paletta e fateli dorare dall’altro lato.
- N.B. Se volete potete arricchirli con dei dadini di formaggio filante!
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