TORTA SALATA DI BIETOLE CON POMODORINI e mozzarella

TORTA SALATA DI BIETOLE CON POMODORINI

La torta salata di bietole con pomodorini è facilissima da fare e saporita, un contorno o secondo piatto con un profumino delizioso e invitante con mozzarella filante nel ripieno, provatela!

TORTA SALATA DI BIETOLE CON POMODORINI

INGREDIENTI:

  • sale
  • 4 uova
  • 1 mozzarella
  • pomodorini ciliegino q.b.
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
  • 500 g. di bietole anche surgelate
  • 60 g. di parmigiano reggiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

  • In un pentola con  abbondante acqua fate lessare le bietole sopo averle ben lavate, una volta cotte conditele con olio extra verrgine d’oliva, e aggiustate di sale, tagliatele a pezzi e mescolatele bene aggiungendo la mozzarella a dadini.
  • Prendete le uova e sbattetele in un piatto fondo o una terrina con una forchetta e un po’ di sale e il parmigiano e amalgamate molto bene con una forchetta, ottenendo un composto omogeneo e tenetelo da parte.
  • Srotolate un rotolo di pasta sfoglia e posizionatelo in uno stampo per torte di diametro 24, io ho lasciato la carta forno sotto per estrarla più facilmente dallo stampo una volta cotta.
  • Versate il composto di bietole sulla base della pasta sfoglia, versate sopra il composto di uova, unite i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà,  aggiungete sopra una generosa spolverata di parmigiano, chiudete la pasta sfoglia intorno al condimento e create bene i bordi pizziccandoli, sigillandoli e girandoli con le dite, dopo con i lembi della forchetta sigillate ulteriormente tutto il bordo.
  •  Infornate lo sformato di sfoglia e bietole a 180° per 25-30 minuti circa fino a che la superficie è ben dorata, una volta cotta fatela leggermente intiepidire e servitela a fette.. buon appetito!

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TORTA SALATA DI BIETOLE CON POMODORINI
TORTA SALATA DI BIETOLE CON POMODORINI

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