TORTA SALATA ALLE CAROTE E ZUCCHINE
La torta salata alle carote e zucchine è golosissima, un ottimo modo anche per fare mangiare le verdure ai vostri bimbi, un sapore delizioso e un profumo davvero invitante .. insomma una vera gioia per occhi e palato!
Ho visto questa ricetta in una rivista e non ho resistito ho voluto provarla apportando comunque delle varianti..vediamo insieme la ricetta!
TORTA SALATA ALLE CAROTE E ZUCCHINE
INGREDIENTI: Per la pasta briseè
- 200 g. di farina 00
- 100 ml. di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di sale
- 30 ml. di olio extra vergine d’oliva
INGREDIENTI: Per la farcia
- 3 uova
- 200 g. di panna per cucina
- 50 g. di pecorino o parmigiano
- olio extra vergine d’oliva
- sale
- 2 carote grosse
- 2 grosse zucchine
PROCEDIMENTO:
- Mettete la farina con su un piano o in una planetaria e aggiungete l’olio l’acqua tiepida e il sale. Lavorate bene fino a che non si appiccica più alle mani e ottenete uno palla morbida e liscia. A questo punto la pasta brisee’ è pronta! (Potete usare anche un rotolo di pasta sfoglia tondo per velocizzare questo passaggio).
- Pulite ora le carote e spuntate le zucchine, tagliatele a fettine non troppo sottili nel senso della lunghezza, mettetele poi un una padella e fatele bollire almeno 3 minuti con un pochino di sale, poi spegnetele scolatele e irroratele con un filo di olio evo.
- Ora stendete la pasta a cerchio e disponetela in una teglia tonda cm.22-24 rivestita di carta forno, disponete le fettine di verdure a cerchio alternando i colori e decorando come più vi piace.
- Per la farcia: In un piatto fondo sbattete le uova con il formaggio e la panna poi con l’aiuto di un cucchiaio distribuitela sopra le verdure ricoprendo tutta la superficie della torta salata, aprite bene i bordi della torta salata schiacciandoli con le punte della forchetta.
- Infornate a 180 gradi per 45 minuti in modalità statico circa e buon appetito a tutti voi!
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