TORTA SALATA AI PEPERONI CON OLIVE

Una torta salata ai peperoni con olive, facile da fare, morbida e con un profumino delizioso, perfetta da servire sulle vostre tavole come contorno o come merenda salata, perfetta anche da portare al mare per ferragosto!

TORTA SALATA AI PEPERONI CON OLIVE

INGREDIENTI:

4 uova
sale q.b.
130 ml. di latte
2 peperoni rossi
170 g. di farina 00
1 spicchio d’aglio
olive nere socciolate q.b.
50 g. di parmigiano reggiano
50 g. di olio extra vergine d’oliva
1 bustina di lievito per torte salate istantaneo

PROCEDIMENTO:

Innanzi tutto pulite bene i peperoni, divideteli a meta togliete i semi e le parti filamentose lavateli bene, poi asciugateli accuratamente e tagliateli a listarelle!
Mettete ora un poco di olio extra vergine d’oliva in una padella fate soffriggere l’aglio facendolo imbiondire leggermente, aggiungete i peperoni e fateli rosolare 5 minuti circa girando ogni tanto per non farli bruciare e proseguite a fuoco dolce fino a che sono morbidi.
In una terrina larga e capiente versate le uova sbattetele con una forchetta o le fruste elettriche e aggiungete pian piano il parmigiano grattugiato, il sale e la farina setacciata alternandola con il latte, l’olio extra vergine d’oliva e il lievito, lavorate bene il composto che deve risultare bello fluido e cremoso.
Unite ora i peperoni e le olive, amalgamate tutto molto bene, imburrate e infarinate uno stampo per torta rettangolare medio o tondo da 20-22 cm. max. e versate dentro il composto, infornate a 180° in modalità statico per 30 minuti circa, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo e buon appetito!

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