TORTA SALATA AI PEPERONI CON OLIVE
Una torta salata ai peperoni con olive, facile da fare, morbida e con un profumino delizioso, perfetta da servire sulle vostre tavole come contorno o come merenda salata, perfetta anche da portare al mare per ferragosto!
TORTA SALATA AI PEPERONI CON OLIVE
INGREDIENTI:
- 4 uova
- sale q.b.
- 130 ml. di latte
- 2 peperoni rossi
- 170 g. di farina 00
- 1 spicchio d’aglio
- olive nere socciolate q.b.
- 50 g. di parmigiano reggiano
- 50 g. di olio extra vergine d’oliva
- 1 bustina di lievito per torte salate istantaneo
PROCEDIMENTO:
- Innanzi tutto pulite bene i peperoni, divideteli a meta togliete i semi e le parti filamentose lavateli bene, poi asciugateli accuratamente e tagliateli a listarelle!
- Mettete ora un poco di olio extra vergine d’oliva in una padella fate soffriggere l’aglio facendolo imbiondire leggermente, aggiungete i peperoni e fateli rosolare 5 minuti circa girando ogni tanto per non farli bruciare e proseguite a fuoco dolce fino a che sono morbidi.
- In una terrina larga e capiente versate le uova sbattetele con una forchetta o le fruste elettriche e aggiungete pian piano il parmigiano grattugiato, il sale e la farina setacciata alternandola con il latte, l’olio extra vergine d’oliva e il lievito, lavorate bene il composto che deve risultare bello fluido e cremoso.
- Unite ora i peperoni e le olive, amalgamate tutto molto bene, imburrate e infarinate uno stampo per torta rettangolare medio o tondo da 20-22 cm. max. e versate dentro il composto, infornate a 180° in modalità statico per 30 minuti circa, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo e buon appetito!
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