TORTA SALATA AGLI ASPARAGI E RICOTTA
Questa torta salata agli asparagi e ricotta è perfetta per una cena informale con amici o come piatto principale per un pranzo leggero. Con pochi ingredienti e un po’ di creatività, questa torta diventerà presto una delle vostre ricette preferite!
Gli asparagi sono un’aggiunta fantastica a questa torta, aggiungendo un tocco di freschezza e un sapore leggermente erbaceo. La ricotta, con la sua consistenza cremosa, si sposa perfettamente con gli asparagi e il prosciutto cotto, creando un equilibrio di sapori delizioso. Questa torta è versatile e può essere personalizzata con l’aggiunta di altri ingredienti come pancetta croccante o erbe aromatiche fresche.
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Torta agli asparagi e ricotta
Ingredienti torta agli asparagi e ricotta:
- sale q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 250-300 g. di ricotta
- 2 mazzetti di asparagi
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronto
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- basilico fresco tritato q.b.
- 3/4 fette di prosciutto cotto
Procedimento torta agli asparagi e ricotta:
- Innanzitutto pulite bene gli asparagi eliminando eventuale terriccio e le parti più dure dalle estremità, lavateli bene e lessateli in abbondante acqua salata per 6-7 minuti circa.
- Una volta pronti scolateli bene dall’acqua in un colapasta e tagliateli a pezzetti sopra un tagliere, poi fateli saltare in padella con dell’olio extra vergine d’oliva e 1 spicchio d’aglio per farli insaporire.
- Srotolate ora la pasta sfoglia lasciando la carta forno sotto e adagiatela in una pirofila o teglia tonda cm. 24-26, prendere la ricotta aggiungete dentro del basilico fresco tritato e amalgamate bene con una forchetta, unite gli asparagi e le fettine di prosciutto a pezzetti e mischiate ancora bene per fare amalgamare gli ingredienti.
- Spolverate la superficie della torta salata con del parmigiano e infornate a 180 gradi in modalità forno statico o ventilato per 25-30 minuti o finchè è bella dorata, servitela bella calda o tiepida e buon appetito!
Consigli:
- Opta per asparagi freschi e croccanti, preferibilmente di stagione, per garantire il miglior sapore e consistenza alla tua torta. Puoi anche utilizzare asparagi surgelati se non sono disponibili quelli freschi.
- Assicurati di pulire e tagliare gli asparagi prima di utilizzarli nella torta. Rimuovi la parte inferiore fibrosa e taglia gli asparagi a pezzi di dimensioni uniformi per una cottura uniforme.
- Se gli asparagi sono particolarmente spessi o duri, potrebbe essere utile pre-cuocerli leggermente prima di aggiungerli alla torta. Puoi farli bollire per qualche minuto o cuocerli al vapore fino a quando diventano morbidi ma ancora croccanti.
- La ricotta è un ingrediente chiave in questa torta, quindi assicurati di utilizzare una ricotta fresca e di buona qualità. Se la ricotta è troppo umida, puoi scolarla leggermente in un colino prima di utilizzarla per evitare che la torta diventi troppo umida.
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