TORTA RICOTTA E MARMELLATA
La torta ricotta e marmellata è facile da fare, soffice, profumata e golosa, con tanta marmellata nell’impasto, perfetta da offrire per la prima colazione o la merenda, una vera delizia!
TORTA RICOTTA E MARMELLATA
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 80 ml. di latte
- 1 pizzico di sale
- 200 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 50 g. di fecola di patate
- 170 g. di zucchero semolato
- 140 g.di ricotta tipo la s.Lucia
- 120 ml. di olio di semi di mais
- scorza di un limone grattugiata
- marmellata alle fragole per farcire
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
PROCEDIMENTO:
- Lavorate in una terrina le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a rendere il composto bello spumoso e schiarito, unite l’olio di semi, la ricotta e pian piano la farina e la fecola setacciandole bene, aggiungete un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata.
- Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso, liscio, omogeneo e privo di grumi.
- Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato o meglio ancora rivestito di carta forno bagnata e strizzata da 22-24 cm. circa livellate bene la superficie e con un cucchiaio versate sopra cucchiaiate di marmellata distanziandole tra loro, infornate in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per 40 minuti circa, effettuate la prova stecchino prima di sfornare il dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fatto cuocere ancora un po’ la torta!
- Una volta cotta fate la raffreddare bene sopra una gratella, una volta fredda spolveratela con dello zucchero a velo e buon appetito vedrete è davvero deliziosa ottima accompagnata con un buon tè caldo o altro!
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