TORTA DI PATATE FUNGHI E SCAMORZA
Una ricetta semplice e molto golosa questa torta di patate funghi e scamorza in padella, non occorre utilizzare il forno, ma con una semplice padella e due fogli di carta forno potrete realizzare questa deliziosa torta salata di patate!
INGREDIENTI :
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto mettete a bollire le patate fino a che sono belle morbide, fatele raffreddare e schiacciatele con lo schiacciapatate o una forchetta.
Ora in una grossa ciotola versate le patate schiacciatele, aggiungete l’uovo, la farina, il parmigiano, un po’ di noce moscata e il sale.
Lavorate bene il composto con le mani e se risulta troppo appiccicoso aggiungete altra farina, continuate a lavorare fino a che il composto è compatto!
Dividete adesso il composto a metà, rivestite una padella 22-24 cm. con un foglio di carta forno e disponete sul fondo la metà del composto di patate, aiutandovi a stenderlo con le mani umide.
Mettete sopra la metà del composto i funghetti e la scamorza a fettine, lasciando liberi i bordi poi ricoprite con il resto del composto distribuendolo bene e chiudendo bene i lati .
Ora mettete la padella sul fornello a fuoco basso facendo attenzione alla carta forno, tagliate l’eccesso per evitare che si bruci, fatela cuocere alcuni minuti fino a che vedete che la carta forno è bella dorata, mettete poi nella parte superiore un altro foglio di carta forno e girate la torta aiutandovi con un piatto o un coperchio e facendola scivolare delicatamente di nuovo dentro la padella con la carta forno appena sarà dorata in entrambe i lati la torta salata sarà pronta, potete servirla subito è ottima sia calda che fredda e buon appetito!
N.B. Potete anche cuocerla pure in forno se preferite a 180 gradi fino a che è bella dorata !
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