TORTA DI MELE E YOGURT VELOCE

Un dolce da credenza classico molto amato e con un profumino delizioso e invitante, questa torta alle mele e yogurt è soffice e golosa, si prepara velocemente ed è l’ideale per la prima colazione o la merenda ma anche come dessert dopo i pasti accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia!

TORTA DI MELE E YOGURT VELOCE

INGREDIENTI:

2 uova
3 mele
200 g. di farina 00
1 pizzico di cannella
125 g. di yogurt bianco
170 g. di zucchero semolato
50 ml. di olio di semi di girasole
scorza grattugiata di un limone bio
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

PROCEDIMENTO CLASSICO TORTA DI MELE E YOGURT VELOCE:

Per prima cosa lavate e asciugate bene le mele, dividetele a metà togliete la parte centrale, tagliatele a fettine, mettetele in un contenitore, bagnatele con il succo di un limone e mettetele da parte.
Versate in una terrina le uova e unite lo zucchero, con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate bene questi 2 ingredienti fino a rendere il composto bello spumoso, schiarito e gonfio, vi consiglio di toglierle dal frigo le uova almeno un oretta prima affinchè siano a temperatura ambiente cosi si montano molto più velocemente.
Ora setacciate la farina e versatela pian piano nella ciotola insieme alle uova e lo zucchero alternandola allo yogurt o latte e l’olio o se preferite potete utilizzare il burro morbido a temperatura ambiente!
Aggiungete ora il lievito, un pizzico di cannella e di sala e la scorza di un limone grattugiata, amalgamate molto bene il composto sempre con l’ausilio delle fruste elettriche, l’impasto deve risultare bello cremoso e fluido senza grumi, aggiungete nell’impasto metà delle fettine e versate il composto in uno stampo per torta imburrato e infarinato di cm. 22 circa, distribuite sopra a raggiera le fettine di mela precedentemente preparate, dopodiché infornate a 180 gradi per 35 minuti circa in modalità statico.
Vi consiglio di effettuare sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce perchè a seconda del forno i tempi di cottura possono cambiare, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il dolce un altro po’ in caso contrario la torta sarà pronta.
Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo perché è molto soffice, giratela poi su un piatto e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!

PROCEDIMENTO BIMBY:

Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a metà e poi a fettine, mettetele da parte in una ciotola con succo di limone per non farle annerire fino al momento di utilizzarle, versate nel boccale del Bimby lo zucchero e la scorza del limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 10, unite le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4.
Versate ora farina setacciata con il lievito, lo yogurt, l’olio, un pizzico di sale e di cannella, mescolate tutto per 1 minuto a velocità 5, il composto deve presentarsi bello cremoso, fluido e omogeneo, aggiungete nell’impasto la mela e mezza tagliata a dadini e versate il composto in uno stampo per torta imburrato e infarinato da cm. 24, distribuite sopra a raggiera le fettine di mela precedentemente preparate, spolverate la superficie con unpò di zucchero di canna dopodiché infornate a 180 gradi 35/40 min circa in modalità statico.
Vi consiglio di effettuare sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il dolce un altro po’ in caso contrario la torta sarà pronta.
Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo perché è molto soffice, giratela poi su un piatto e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!

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