TORTA ALLO YOGURT E PESCHE
La torta allo yogurt e pesche è profumatissima e golosa, con tante fettine di pesche fresche, facile da fare e abbastanza veloce, perfetta da offrire per la prima colazione o la merenda!
TORTA ALLO YOGURT E PESCHE
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 3-4 pesche
- 80 g. di burro
- 150 g. di farina 00
- 50 g. di fecola di patate
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 150 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo per la finitura q.b.
PROCEDIMENTO:
- Prima di tutto lavate bene le pesche, tagliatele a metà eliminate il nocciolo, tagliatele a fettine e una a dadini per metterla nell’impasto, mettetele poi in due ciotole e riponetele nel frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
- Versate in una terrina lo zucchero con le uova, lavoratele bene con le fruste elettiche fino a che sono belle spumose e schiarite, aggiungete ora l’olio e amalgamatelo bene al composto, unite poi lo yogurt, la farina setacciata con la fecola e il lievito.
- Ora unite la pesca a dadini incorporandola bene nel composto, versate il composto in uno stampo per torta imburrato e infarinato da 22-24 cm. circa, livellate bene la superficie, mettete le fettine di pesca a raggiera tutte intorno e infornate a 180° per circa 35-40 minuti circa, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere la torta ancora un pò!
- Una volta che la torta sarà pronta sfornatela e lasciatela raffreddare bene sopra una gratella, non appena il dolce sarà ben raffreddato spolveratelo con un pò di zucchero a velo se lo gradite e servitelo ai vostri ospiti con un bel caffè , una tazza di buon tè freddo o del succo di frutta!
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