TORTA ALLE PESCHE NOCI E YOGURT
Una torta morbidissima e con un profumino golosissimo di pesche, facile da fare e ideale da servire per svariate occasioni e per la prima colazione o la merenda!
TORTA ALLE PESCHE NOCI E YOGURT
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 3 pesche
- 1 bustina di vanillina
- 2 vasetti di farina 00
- scorza di un limone bio
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 1 vasetto di fecola di patate
- 1 vasetto di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci vaniglinato
PROCEDIMENTO:
- Prendete le pesche, sbucciatele, tagliatele a fettine e versatele in una ciotola fino al momento dell’utilizzo, ora versate in una terrina capiente le uova con lo zucchero e lavoratele con le fruste elettriche fino a renderle belle spumose e schiarite, unite ora la farina setacciata con il lievito, l’olio, lo yogurt, la vanillina, la scorza di un limone bio e un pizzico di sale, lavorate bene il composto fino a che risulta bello omogeneo e cremoso.
- Versate il tutto in uno stampo per torta da 22-24 cm. circa imburrato e infarinato, mettete sopra le fettine di pesca a raggiera per decorare la superficie(se volete potete metterne una tagliata a dadini nell’impasto) e infornate a 180° in modalità statico per 40-45 minuti circa.
- Prima di sfornare la torta vi consiglio di effettuare sempre la prova stecchino, pungete il centro se lo stecchino esce asciutto la torta è cotta, altrimenti fatela cuocere ancora un po’, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, giratela poi su un piatto per torte e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite, servitela con un buon te’ freddo al limone o alla pesca o un succo di frutta e buon appetito!
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