TORTA ALLE PESCHE E YOGURT SOFFICISSIMA

TORTA ALLE PESCHE E YOGURT SOFFICISSIMA

Una torta alle pesche e yogurt sofficissima, facile da fare e golosa, l’ideale da offrire per la prima colazione o la merenda agli ospiti o alla famiglia con un profumino delizioso e invitante!

TORTA ALLE PESCHE E YOGURT SOFFICISSIMA

INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • 4 pesche
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g. di farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 150 g. di zucchero semolato
  • 100 ml. di olio di semi di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
  • scorza di un limone biologico grattugiata

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa lavate bene le pesche, asciugatele con della carta assorbente o un panno a cucina pulito, tagliatele a fettine e mettetele da parte  fino al momento dell’utilizzo, ora in una terrina larga e capiente sbattete bene le uova con lo zucchero fino a renderle belle cremose e spumose aiutandovi con le fruste elettriche, aggiungete ora l’olio e lo yogurt incorporandoli bene al composto, grattugiate un limone bio non trattato in superficie e unite la scorza al composto.
  • A questo punto versate pian piano a pioggia la farina, lavorate bene il composto con l’ausilio delle  fruste elettriche,  per finire aggiungete la bustina di lievito e la vanillina facendola assorbire bene al composto che deve presentarsi bello fluido e senza grumi, incorporate 2 pesche tagliate a dadini mescolandole bene con un cucchiaio.
  • Imburrate e infarinate uno stampo per torta da 22 cm. circa e versate  dentro il composto, lavate e tagliate le 2  pesche  per la decorazione a fettine sottili e disponetele a raggiera su tutta la superficie dell’impasto, infornate a 180 gradi per 40-45 minuti circa a seconda del forno, (fate la prova stecchino prima di spegnere il forno per verificare la cottura della torta, se esce umido lasciate cuocere un altro pò la torta, se asciutto il dolce è pronto).
  • Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, toglietela delicatamente dallo stampo e spolveratela con dello zucchero a velo e..buon appetito!

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