TORTA ALLE CAROTE

Una torta facile da fare, alta, morbidissima, profumata e golosa, perfetta da servire per la prima colazione o la merenda, con tante deliziose carote fresche, ottima da far mangiare ai vostri bambini o nipotini!

TORTA ALLE CAROTE

INGREDIENTI:

3 uova
300 g. di farina 00
400 g. di carote
1 pizzico di sale
100 g. di mandorle pelate
300 g. di zucchero semolato
60 ml. di olio d’oliva
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per la finitura q.b.

PROCEDIMENTO:

Sciacquate bene le carote asciugatele con della carta assorbente, pelatele e tritatele in un frullatore un mixer da cucina insieme alle mandorle pelate, oppure grattugiatele nella parte fine della grattugia e mettetele da parte.
In una ciotola montate bene le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che risultano belle spumose, ora aggiungete pian piano la farina e l’olio in modo da ottenere un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito e continuate a mescolare bene il composto con le fruste, per ultime unite le carote incorporandole con un cucchiaio.
Imburrate e infarinate uno stampo per torta da 22 cm. circa e infornatelo a 180° gradi in modalità statico per 55 minuti circa, dopo 40 minuti abbassate il forno a 170° e coprite la superficie con della carts stagnola, vale comunque sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, fate raffreddare bene la torta sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo, una volta freddo mettetela su un vassoio e se vi va poi spolveratela con dell’ abbondante zucchero a velo e buon appetito!

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