TORTA ALLE CAROTE E MANDORLE SOFFICE

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TORTA ALLE CAROTE E MANDORLE

TORTA ALLE CAROTE E MANDORLE

TORTA ALLE CAROTE E MANDORLE

La torta alle carote e mandorle è deliziosa e sofficissima, facile da fare con un profumo e una consistenza umida e golosissima!
Perfetta per la prima colazione o la merenda ottima e ideale per tutta la famiglia!

INGREDIENTI :

  • 250 g. di farina 00
  • 50 g. di fecola
  • 140 ml. di latte
  • 3 uova
  • mandorle a lamelle q.b.
  • 250 g. di carote
  • 200 g. di zucchero
  • 80 ml. di olio di semi o burro
  • 1 bustina di lievito
  • scorza di un limone
  • essenza di mandorle e arancia ( facoltativo)
  • zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO :

  • Sciacquate bene le carote asciugatele con della carta assorbente, pelatele e passatele in un mixer da cucina, oppure grattugiatele nella parte fine della grattugia.
    In una terrina larga e capiente montate bene le uova con lo zucchero  con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che risultano belle spumose e schiarite.
  • Ora aggiungere pian piano la farina e la fecola setacciate, alternando anche l’olio o il burro morbido e il latte in modo da ottenere un impasto cremoso e senza grumi, aggiungete poi il lievito e per ultimo le carote incorporandole bene con un cucchiaio.
  • Uniteora la scorza del limone o se volete essenza alle mandorle, imburrate e infarinare uno stampo per torte 22 cm circa e cuocete a 170 gradi in modalità statico per 35-40 minuti !
    Fate raffreddare bene la torta prima di toglierla dallo stampo, spolveratela con abbondante zucchero a velo e buon appetito !

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