TORTA ALLA YOGURT E FRUTTI DI BOSCO
Una torta morbida e con tanti golosi frutti di bosco nell’impasto, è semplicissima da fare, profumata e perfetta da offrire per la prima colazione o la merenda!
TORTA ALLA YOGURT E FRUTTI DI BOSCO
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 150 g. di farina 00
- 50 g. di fecola di patate
- 125 g. di yogurt bianco
- 125 ml. di olio di semi di mais
- 150 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b. per la finitura
- 100 g. di frutti di bosco freschi o surgelati
PROCEDIMENTO:
- Montate in una terrina larga e capiente con l’aiuto di uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a renderle gonfie, spumose, belle cremose e schiarite, unite l’olio di semi, lo yogurt, la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e l’essenza di vaniglia.
- Continuate a sbattere bene con la frusta elettrica, aggiungete per ultimo il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, prendete i frutti di bosco e lavateli tamponateli poi con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso. (se usate quelli surgelati fateli scongelare qualche minuto). Versateli dentro la terrina delicatamente e con l’aiuto di un cucchiaio di legno incorporateli bene all’impasto.
- Versate il tutto in uno stampo per torta da 20/22 cm. imburrato e infarinato e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa in modalità statico, vi consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura, se lo stecchino esce asciutto il dolce è pronto, altrimenti se esce umido di impasto fatelo cuocere un altro po’.
- Una volta che la torta è pronta fatela raffreddare bene sopra una gratella, successivamente toglietela delicatamente dallo stampo, giratela in un piatto e spolveratela con abbondante zucchero a velo se lo gradite, si accompagna benissimo con un buon te caldo alla fragola o ai frutti di bosco e buon appetito!
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