TORTA AL LIMONE SOFFICE

Una torta soffice e facile da fare con un profumo di limone meraviglioso, perfetto da consumare per la prima colazione o la merenda!

TORTA AL LIMONE SOFFICE

INGREDIENTI:

3 uova
50 ml. d’acqua o latte
1 pizzico di sale
230 g. di farina 00
150 g. di zucchero semolato
scorza di 2 limoni solo se bio
100 ml. di succo di limone (io ho usato Limmi)
100 g. di burro o 80 ml. di olio di semi di mais
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
zucchero a velo per la finitura q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavate per prima cosa molto bene i limoni, asciugateli bene con della carta assorbente e grattugiate la scorza, mettetela poi da parte fino al momento dell’utilizzo.
Ora spremete i limoni e e ottenente 100 ml. di succo e mettetelo da parte, versate ora in una terrina le uova con lo zucchero e lavoratele con l’aiuto delle fruste elettriche per almeno 10 minuti fino a che sono belle spumose e schiarite.
Unite piano piano l’olio o il burro morbido se preferite e il succo dei limoni e l’acqua alternandoli con la farina setacciata con il lievito, unite poi la scorza dei limoni e incorporatela bene al composto con un cucchiaio.
Versate ore il composto in uno stampo per torta imburrato e infarinato da cm. 20-22 circa, infornate a 180° in modalità statico per 35-40 minuti circa, mi raccomando fate sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, se lo stecchino esce umido d’impasto fate cuocere la ciambella un altro po’ in caso contrario se esce asciutto la ciambella è pronta!
Una volta cotta fatela raffreddare nel forno con lo sportellino del forno un po’ aperto, poi fatela raffreddare completamente su una gratella, una volta fredda capovolgete la ciambella in un piatto piano per torte o in un vassoio e spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a voi!

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