TORTA AL GUSTO DI COLOMBA
Una torta al gusto di colomba facile da fare e golosissima, morbida, profumata e perfetta da offrire o regalare per le feste, con una superficie deliziosa e croccante con mandorle, amaretti e zuccherini!
TORTA AL GUSTO DI COLOMBA
INGREDIENTI:
- 6 uova
- 300 g. di farina 00
- scorza di un limone bio
- 320 g. di zucchero semolato
- 250 ml. di olio di semi di mais
- 2 vasetti di yogurt bianco o latte
- 1 bustina e 1/2 di lievito per dolci vaniglinato
- granella di zucchero + amaretti +lamelle di mandorle qb. per la finitura
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa in una terrina larga e capiente sgusciate le uova, unite lo zucchero semolato e con l’aiuto delle fruste elettriche amalgamate bene questi due ingredienti, aggiungete pian piano la farina setacciata alternandola con lo yogurt e l’olio di semi e continuate a lavorare bene che il composto che dovrà presentarsi bello fluido, cremoso e privo di grumi.
- Aggiungete la scorza di un limone intero (mi raccomando bio e non trattato) e per ultimo il lievito per dolci, continuate a lavorare il tutto con le fruste elettriche per fare assorbire bene il lievito al composto, intanto preriscaldate il forno a 180 ° in modalità statico e infine imburrate e infarinate uno stampo per torta imburrato e infarinato da circa 24-26 cm. circa di diametro, io ho usato un pirottino in cartone per panettone basso.
- Versate il composto nello stampo e cospargete la superficie di zucchero semolato, mandorle amaretti sbriciolati e granella di zucchero, infornate e fate cuocere per 5o minuti circa (fate la prova stecchino prima di spegnere il forno per verificare la cottura della torta se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere la torta un altro pò, abbassate il forno e mettete sopra un foglio di alluminio per non fare diventare troppo scura la superficie, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, spolveratela con dell’abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a tutti!
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