TORTA AL COCCO SENZA GLUTINE
Facile da fare, morbidissima, profumata e golosa questa torta, perfetta per gli intolleranti a glutine perchè realizzata senza farina e anche agli intolleranti al lattosio perchè realizzata senza burro e con latte di riso, ideale per la prima colazione o la merenda accompaganata da latte, tè, caffè o altro!
TORTA AL COCCO SENZA GLUTINE
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- 150 ml. di latte di riso
- 140 g. di farina di cocco
- 100 g. di fecola di patate
- 100 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 ml. di olio di semi di girasole
- zucchero a velo per la finitura q.b.
PROCEDIMENTO:
- Sgusciate in una terrina larga e capiente le uova e unite lo zucchero semolato, con l’aiuto delle fruse elettriche lavorate bene i due ingredienti fino a renderli cremosi e spumosi, aggiungete ora l’olio e versate pian piano la fecola di patate a pioggia setacciandola con il lievito e la vanillina, alternandola con il latte di riso e la farina di cocco.
- Amalgamate bene il composto fino a ottenere un impasto fluido e cremoso, (rimane abbastanza liquido), prendete uno stampo per torta da 20 cm. circa imburrato e infarinato e versate dentro il composto, infornate a 180° per 35 minuti circa, fate la prova stecchino prima di toglierla dal forno per verificarne l’effettiva cottura.
- Una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella, successivamemte giratela su un piatto per torte e spolveratela con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito con questa delizia!
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