TORTA AGLI ALBUMI E YOGURT
E’ perfetta per la merenda o la colazione dei vostri bambini questa torta agli albumi e yogurt, leggerissima e soffice, senza burro e latte, una ricetta davvero golosa e semplice da realizzare !
TORTA AGLI ALBUMI E YOGURT
INGREDIENTI :
- 5 albumi a temperatura ambiente
- 210 g. di zucchero semolato
- 120 ml. di olio di semi di girasole
- 320 g. di farina 00
- 250 g. di yogurt alla vaniglia o bianco
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 2-3 gocce di limone
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO :
- In una ciotola montate a neve fermissima gli albumi aggiungendo 3-4 gocce di limone, aiutatevi con il frustino elettrico e appena son ben montati metteteli in frigo e preparate l’impasto per la torta.
Prendete gli yogurt (io ho usato yogurt alla vaniglia) e metteteli in una ciotola con lo zucchero, amalgamateli bene con un cucchiaio, aggiungete pian piano la farina setacciata a pioggia con il lievito e alternate con l’olio continauando ad amalgamare benissimo gli ingredienti tra loro, il composto deve risultare bello cremoso, denso e senza grumi, ora aggiungete gli albumi incorporandoli delicatamente dal basso verso l’alto al composto con un cucchiaio di legno, ora il composto sara’ bello cremoso e spumoso. - Imburrate e infarinate uno stampo per torte22-24 cm. e versate il composto, livellatelo bene e infornate a 180° per 45 minuti circa, fate la prova stecchino per verificarne la cottura, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere ancora un po’ la torta, una volta pronta fatela raffreddare bene, sformatela e spolveratela con abbondante zucchero a velo, e la vostra torta soffice agli albumi e yogurt e’ pronta !
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