TARTUFINI AL COCCO E RICOTTA

Un dessert facile da fare e veloce senza cottura, ottimi per quando si ha voglia di dolce ma non si ha voglia di accendere il forno, perfetti da servire belli freschi come dessert dopo i pasti!

TARTUFINI AL COCCO E RICOTTA

INGREDIENTI: per 8 tartufini

150 g. di ricotta fresca
150 g. di farina di cocco
150 g. di zucchero semolato

PROCEDIMENTO:

In una terrina larga e capiente versate la ricotta ben setacciata insieme allo zucchero e lavorate bene con l’aiuto di un cucchiaio questi due ingredienti fino a che lo zucchero è ben sciolto, unite la farina di cocco e mescolatela bene da prima con il cucchiaio e poi lavorate con le mani, ottenete un composto lavorabile e abbastanza sodo se necessario regolatevi aggiungendo 1-2 cucchiai di farina di cocco.
Ora prendete un pò di composto alla volta e formate delle palline grandi quanto una noce con le mani, passatele poi nel farina di cocco e metteteli nei pirottini piccoli da muffin se li avete o in un vassoietto, conservateli in frigo fino al momento di servirli e buon appetito!

VARIANTE: Potete renderli piu’ golosi, mettendo a piacimento delle gocce di cioccolato, o un cucchiaio di nutella al centro, o versando sopra del cioccolato fuso ma sono già buonissimi cosi’ semplici!

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