SUGO AI FRUTTI DI MARE CON POMODORINI
Il sugo ai frutti di mare con pomodorini è facile da fare e buonissimo, perfetto per condire un bel piatto di spaghetti e zucchine, un condimento molto apprezzato adatto per il pranzo o la cena!
SUGO AI FRUTTI DI MARE CON POMODORINI
INGREDIENTI:
- 200 g. di vongole
- 200 g. di cozze
- 2 spicchi d’aglio
- sale e pepe q.b.
- 200 g. di vongole
- 200 g. di calamari
- 200 g. di passata di pomodoro
- 200 g. di gamberetti sgusciati
- 300 g. di pomodorini (spellati)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco tritato o basilico
PROCEDIMENTO:
- Prima di tutto lavate accuratamente i frutti di mare se usate quelli freschi, ponete in una casseruola senza acqua i frutti di mare per 5 minuti a fuoco medio fateli aprire da soli e sciacquateli bene, versate in una casseruola larga e capiente dell’olio extra vergine d’oliva, fate imbiondire gli spicchi d’aglio poi levateli.
- Preparate anche i calamari, puliteli bene, sciacquateli sotto l’acqua corrente, levate la cartilagine interna, separate la parte dei tentacoli e levate il nero dopo di che tagliateli a pezzetti, versate i frutti di mare nella casseruola, mettete la fiamma a fuoco dolce e fateli rosolare per cinque minuti circa, sfumate con il vino bianco e fate evaporare completamente l’alcool.
- Ora lavate i pomodorini, tagliateli a spicchi e uniteli nella casseruola e fate cuocere, unite anche la passata di pomodoro o sugo a pezzettoni, regolate di sale e fate cuocere bene tutto per 10 minuti circa a fuoco medio.
- Ora unite del prezzemolo fresco tritato e un po’ di pepe macinato fresco e il vostro sugo è pronto per condire pasta o riso..buon appetito!
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