SPEZZATINO DI MANZO E PATATE
Lo spezzatino di manzo e patate è un secondo piatto o piatto unico gustoso autunnale, con bocconcini di carne morbidi, ottimo da servire per il pranzo o la cena e non resisterete a fare la scarpetta!
SPEZZATINO DI MANZO E PATATE
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 2 carote
- farina q.b.
- 300 g. di patate
- 2 coste di sedano
- 1/2 cipolla tritata
- 100 ml. di vino bianco
- 300 di brodo vegetale
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 800 g. di carne di manzo per spezzatino
- 50 g. di passata di pomodoro o pelati
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa preparate un po’ di brodo vegetale con verdure miste tipo carote e sedano o usate un dado, mettete sul fuoco un grosso tegame con 4 cucchiai circa di olio extra vergine d’oliva, fate rosolare la cipolla e fatela imbiondire per 5 minuti a fuoco medio.
- Passate i bocconcini di manzo nella farina e versatela nel tegame con la cipolla facendola dorare e insaporire bene su entrambe i lati per 10 mintuti circa sempre a fuoco lento, nel frattempo sbucciate le patate sciacquatela, tagliatele a pezzi e mettetele da parte.
- Versate ora sulla carne il vino bianco, fate sfumare e evaporare bene l’alcool per 5 minuti e unite le patate tagliate a dadini, il sedano e le carote, distribuite una manciata di prezzemolo fresco tritato o basilico se preferetite, la passata di pomodoro per insaporire e del brodo vegetale.
- Aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoce dolce per un oretta circa regolandovi a fuoco dolce fino a che la carne e le patate sono morbide, aggiungendo se necessario qualche mestolo di brodo all’occorrenza e buon appetito!
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