SPAGHETTI ESTIVI
Gli spaghetti estivi sono un primo piatto tipico della cucina mediterranea. Il primo per eccellenza per cui l’Italia viene riconosciuta e a volte presa in giro. Difficile resistere alla bontà di questi spaghetti estivi, un profumo intenso di basilico e pomodoro, ottimi sia caldi che freddi l’ideale per un pranzo o una cena in estate. Semplici e veloci da fare, vediamo insieme la ricetta.
SPAGHETTI ESTIVI
- 500 g. di spaghetti
- 200 g. di pomodori pachino
- 50 g. di prezzemolo fresco
- 50 g. di basilico fresco
- 2 spicchi d’aglio
- olio extra vergine d’oliva
- sale q.b.
- parmigiano o pecorino q.b.
- Lavate accuratamente il basilico e il prezzemolo, asciugateli e tritateli finemente, fate la stessa cosa con i pomodori lavateli e tagliateli a dadini e mettete questi ingredienti da parte, meglio se in frigo in modo che rimangono freschi.
- In una padella antiaderente capiente versate dell’olio extra vergine insieme a due spicchi d’aglio e fateli soffriggere un pò fino a che risultano belli imbionditi e fate attenzione a non farli bruciare, levateli poi dalla padella e aggiungete il basilico e il prezzemolo nell’olio bollente;
- Versate ora anche i pomodori e fate insaporire tutto insieme per 2 minuti circa, girando ogni tanto con un cucchiaio di legno e spegnete.
- Fate cuocere gli spaghetti a seconda dei minuti indicati nella vostra confezione in una pentola con abbondante acqua salata, scolateli quando sono ancora al dente, lasciate un pò di acqua di cottura, versateli poi nella padella con i pomodori, mescolateli amalgamando tutto molto bene per fare entrare tutti i sapori del condimento tra gli spaghetti, aggiungete altro basilico tritato, spolverate con del parmigiano o pecorino, potete servirli subito o farli raffreddare un pò in frigo sono buoni sia caldi che freddi e buon appetito a voi!
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