SPAGHETTI CON LA MOLLICA

Gli spaghetti con la mollica aglio olio sono un primo piatto pratico e veloce da fare tipico della Sicilia, si preparano in pochi minuti e sono buonissimi!
Ne esistono diverse varianti questa semplice è quella che io preferisco!

SPAGHETTI CON LA MOLLICA

INGREDIENTI:

400 g. di spaghetti
1 spicchio d’aglio
100 g. di pangrattato
40 g. di parmigiano o pecorino
3-4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva (evo)
peperoncino q.b.
sale q.b.
1 ciuffetto di prezzemolo fresco

PROCEDIMENTO:

In una padella larga e capiente fate soffriggere l’aglio con l’olio extra vergine d’oliva fino a che è bello dorato levatelo, poi spegnete il fornello e lasciate da parte.
In un altra padella versate il pangrattato con dell’olio extra vergine d’oliva e fatelo tostare un pò girandolo per bene con un cucchiaio di legno per non farlo attaccare e bruciare.
Mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata e appena bolle versate gli spaghetti facendoli cuocere seguendo il tempo indicato nella vostra confezione vi consiglio di lasciarli un pò al dente.
Una volta cotti scolateli, fateli saltare nella padella insieme al pangrattato, irrorateli con l’olio aromatizzato all’aglio che avete preparato, distribuite un pò di peperoncino e cospargete con del prezzemolo fresco tritato, spolverate con abbondante parmigiano e buon appetito a voi!

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