SPAGHETTI ALLE ZUCCHINE E GAMBERETTI con pomodorini

SPAGHETTI ALLE ZUCCHINE E GAMBERETTI

Gli spaghetti alle zucchine e gamberetti sono facili da fare e saporiti, hanno un profumino delizioso e invitante che vi inebrierà e sono perfetti da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!

SPAGHETTI ALLE ZUCCHINE E GAMBERETTI

INGREDIENTI:

  • sale q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • 350 g. di spaghetti
  • 1/2 scalogno tritato
  • 2 zucchine medie a dadini
  • 500 g. di gamberetti freschi o surgelati
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • pomodori ciliegino q.b.
  • olio extra vergine d’oliva q,b,
  • 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
  • 500 ml. di brodo vegetale

PROCEDIMENTO:  

  • Per prima cosa versate dell’olio extra vergine d’oliva in una padella tipo wok fate imbiondire l’aglio poi levatelo, unite i gamberetti, fateli insaporire e sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco dopo di che spegnete.
  • In un altra padella fate dorare lo scalogno con un pò d’olio extra vergine d’oliva, aggiungete le zucchine precedentemente lavate e tagliate a dadini, i pomodorini lavati e tagliati a metà, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco lento aggiungendo un pò di brodo vegetale senza farlo asciugare tutto e del prezzemolo fresco tritato!
  • Nel frattempo mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, appena l’acqua bolle versate gli spaghetti e fateli cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, vi consiglio comunque di lasciarle un pò al dente visto che poi li farete saltare in padella!
  • Versate ora le zucchine nella padella con i gamberi, fate insaporire insieme qualche minuto a fuoco lento, scolate la pasta al dente lasciando un poco di acqua di cottura, versatela nella padella con il condimento, accendete il fornello a fuoco dolce e fatela saltare qualche minuto.
  • Amalgamate bene la pasta con un cucchiaio e distribuite sopra del prezzemolo fresco tritato, servitela calda o tiepida con delle scaglie di grana in superficie se lo desiderate e buon appetito!

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SPAGHETTI ALLE ZUCCHINE E GAMBERETTI
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