SPAGHETTI-ALLAMATRICIANA
Primi piatti

SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA con spianata Romana Clai

SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA

Un primo piatto semplice da fare e tipico della cucina Italiana questi spaghetti all’amatriciana, molto saporiti e simbolo della città di Amatrice, ottimi da offrire ai vostri ospiti e adatto a tutta la famiglia!

SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA

INGREDIENTI: per 4 persone

  • 400 g. di spaghetti
  • 200 g. di spianata Romana Clai 
  • 100 g. di guanciale
  • 600 g. di pomodoro fresco o pelati a pezzettoni
  • 80 g. di pecorino grattugiato
  • peperoncino fresco q.b.
  • olio extra vergine d’oliva
  • 50 ml. di vino bianco
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Versate in una padella larga tipo wok del buon olio extra vergine d’oliva, fatelo scaldare un po’ unite la spianata Romana tagliata a pezzetti (l’ho usata in sostituzione al guanciale previsto dalla ricetta originale, la spianata è un salame dal gusto delicato che si presta a molti piatti ì).
  • Fate soffriggere a fuoco dolce l’olio con il salame e sfumate con un po’ di vino bianco, aggiungete poi i pomodori freschi o polpa di pomodoro a pezzettoni, fate cuocere a dolce fino a ottenere un sugo corposo e vellutato, aggiustate poi si sale e aggiungete un po’ di peperoncino.
  • Intanto mettete a bollire una pentola con abbondante acqua bollente salata per cuocere gli spaghetti.
  • Non appena gli spaghetti saranno cotti scolateli lasciando un pochino d’acqua di cottura, versate nella padella con il condimento, fateli saltare per 1/2  minuti circa.
  • Distribuite una manciata di prezzemolo fresco prima di servirla e buon appetito!
    Aggiungete altro salame a tagliato a dadini piccoli, spolverate con del pecorino fresco e servite gli spaghetti belli caldi e buon appetito!

La ricetta originale prevede solo l’uso di Guanciale di amatrice e pecorino !

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