SPAGHETTI AL RAGU’

Gli spaghetti al ragù sono un primo piatto classico Italiano apprezzato in tutto il mondo, gustosi e saporiti, perfetti da servire agli ospiti e alla famiglia nei pranzi domenicali e non solo, vediamo come realizzarli!

SPAGHETTI AL RAGU’

INGREDIENTI: per 5-6 persone circa

sale q.b.
1 cipolla tritata
2 coste di sedano
1 carota a dadini
350 g. di spaghetti
basilico fresco q.b.
olio extra vergine d’oliva
150 g. di salsiccia (facoltativo)
800 g. di pomodori pelati o passato
500 g. di carne macinata di bovino
1/2 bicchiere di vino rosso o bianco
parmigiano reggiano grattugiato q.b.

PROCEDIMENTO:

Preparate innanzitutto le verdure, mondatele, lavatele bene, sbucciatele e tagliatele a cubetti piccoli per il soffritto, fate ora un bel soffritto misto, versate in un tegame capiente dell’olio extra vergine d’oliva con la carota, la cipolla, il sedano e l’olio extra vergine d’oliva.
Appena le verdure sono dorate, unite la carne macinata e la salsiccia spellata e divisa a pezzetti se la gradite, aggiungete un po’ di vino rosso o bianco, mescolate bene e fate evaporare bene l’alcool del vino.
Unite ora il sugo a pezzettoni o la passata di pomodoro, versate poca acqua, aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma bassa mescolandolo ogni tanto.
Appena l’acqua si assorbe aggiungetene un altro po’ sino a che il sugo diventa bello corposo, se occorre aggiungete altro sale e verso fine cottura unite 2 cucchiaini di zucchero per togliere l’acidità al ragù e del basilico fresco per insaporire!
Mettete a bollire ora una pentola con abbondante acqua salata, appena l’acqua bolle versate gli spaghetti o la pasta che preferite e fatela cuocere secondo i minuti indicati nella vostra confezione, una volta pronta scolatela e versatela in una pirofila da forno, conditela con il ragù alla Bolognese e con abbondante parmigiano e buon appetito a voi.

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