SPAGHETTI AL PESTO DI ASPARAGI
Gli spaghetti al pesto di asparagi e basilico sono semplicissimi da fare, saporiti e con un profumino davvero invitante, perfetti da serire sulle vostre tavole agli ospiti o alla famiglia per il pranzo o la cena!
SPAGHETTI AL PESTO DI ASPARAGI
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 400 g. di spaghetti
- 350 g. di asparagi
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g. di mandorle tostate
- 4 foglie di basilico fresco
- 30 g. di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Lavate accuratamente gli asparagi togliendo le parti più dure del gambo e asciugateli avvolgendoli in un panno da cucina pulito, se usate quelli surgelati fateli scongelare un po’ prima dell’utilizzo o buttateli in acqua bollente per pochi minuti, se usate quelli freschi fateli lessare per 10-15 minuti in una pentola con dell’abbondante acqua salata.
- Ora appena sono cotti scolateli bene lasciandoli un po’ nella scolapasta, versate in una frullatore da cucina le mandorle, l’aglio, il parmigiano, il basilico, sale q.b. e gli asparagi e frullate tutto insieme fino a a raggiungere la consistenza che preferite e il vostro pesto di asparagi è pronto!
- Mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, appena l’acqua bolle versate gli spaghetti e mescolateli, fateli cuocere secondo i minuti forniti nella vostra confezione, scolateli leggermente al dente lasciando un po’ di acqua di cottura conditeli con il pesto amalgamandoli bene e serviteli belli caldi con una bella spolverata di parmigiano e buono appetito con gli spaghetti al pesto di asparagi!
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