SFORMATO DI ZUCCHINE E POMODORI

SFORMATO DI ZUCCHINE E POMODORI

Lo sformato di zucchine e pomodori è un contorno o secondo piatto facile da fare e perfetto da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena, gustoso, invitante e una fetta tira l’altra!

SFORMATO DI ZUCCHINE E POMODORI

INGREDIENTI:

  • sale
  • 4 uova
  • 2 pomodori
  • 2-3 zucchine
  • 6 cucchiai di farina 00
  • basilico fresco tritato q.b.
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • una manciata di parmigiano reggiano grattugiata

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa lavate bene le zucchine, grattugiatele e avvolgetele in un piatto pulito per togliere il liquido in eccesso, nel frattempo lavate e tagliate a dadini i pomodori e del basilico fresco.
  • In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale e la farina,  mescolate bene e unite i pomodorini e le zucchine, salate, pepate e amalgamate bene tutto, versate il tutto in una pirofila da forno rivestita di carta forno, io ne ho usata una larga se volete uno sformato più alto usate una terrina a 20-22 cm.
  • Infornate a 180° per 30 minuti fino a che è la superficie è bella dorata, se lo gradite potete aggiungere anche dei dadini di prosciutto cotto o wurstel per arricchire lo sformato e buon appetito!

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