SFORMATO DI PEPERONI E SCAMORZA
Lo sformato di peperoni e scamorza è facile da fare e buonissimo, ha un profumino delizioso e invitante ed è perfetto da servire come contorno o secondo piatto per il pranzo o la cena agli ospiti o alla famiglia!
SFORMATO DI PEPERONI E SCAMORZA
INGREDIENTI:
- 3 uova
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 2 peperoni rossi
- 1 peperone giallo
- scamorza affumicata q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- 50 g. di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate bene i peperoni, asciugateli con della carta assorbente e divideteli a metà levando i semi e i filamenti, tagliateli a strisce, disponeteli in una pirofila da forno, irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva, salateli e fateli cuocere 180° per 25- 30 minuti circa fino a che sono morbidi!
- Nel frattempo sbattele in un piatto le uova con un pò di sale e parmigiano, appena i peperoni sono morbidi versate sopra il composto di uova, distribuite sopra la superficie delle fettine di scamorza e fateli cuocere per altri 10-15 minuti sempre a 180° fino a che la scamorza è bella sciolta e leggermente dorata, servite i peperoni caldi o tiepidi e buon appetito!
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