SFORMATO DI PATATE E SALAME contadino clai

SFORMATO DI PATATE E SALAME

INGREDIENTI:

• 2 uova
• sale q.b.
• 100 g. di farina 00
• 1.250 kg. di patate
• 100 g. di parmigiano
• 100 g. di salame Contadino Clai
• sottilette o  formaggio filante q.b.
• pangrattato per la superficie
• noce moscata grattugiata q.b.

PROCEDIMENTO:

• Innanzitutto mettete a bollire le patate sbucciate e ben lavate in abbondante acqua salata fino a che sono belle morbide 20 minuti circa dall’ebollizione, fatele raffreddare e schiacciatele bene con lo schiacciapatate o una forchetta fino a ridurle in purea.
• Ora in una grossa ciotola versate le patate, schiacciatele, aggiungete le uova, la farina, il parmigiano,  unite anche il salame a dadini e un po’ di noce moscata, lavorate bene il composto con le mani e se risulta troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina continuate a lavorare fino a che il composto è compatto e unite i dadini di salame!
• Versate il composto in uno stampo per torte 22-24 cm. circa, disponete sul fondo la metà del composto di patate, livellate la superficie e aggiungete ancora qualche dadino di salame  , versate sopra il resto del purè di patate e ricoprite tutto il ripieno, spolverate la superficie con abbondante pangrattato e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa fino a che la superficie è bella dorata, fatela raffreddare un po’ e servitela tagliata a fette vedrete è buonissima .buon appetito da Cristy!

Il salame Contadino Clai  è un Salame di alta qualità prodotto utilizzando solo carni magre di suino italiano selezionate e mondate con cura, Insaccato in budello naturale e dal gusto delicato, legato a mano!