SFORMATO DI BIETOLE

Questo sformato di bietole è facilissimo da fare e ottimo da servire sulle vostre tavole come contorno o secondo piatto per il pranzo o la cena, racchiuso in un guscio di pasta sfoglia, invitante, sfizioso e buonissimo!

SFORMATO DI BIETOLE

INGREDIENTI:

sale
2 uova
500 g. di bietole
100 g. di panna da cucina
olio extra vergine d’oliva q.b.
1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
100 g. di formaggio tipo galbanino
60 g. di parmigiano reggiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

In un pentola con abbondante acqua fate lessare le bietole sopo averle ben lavate, una volta cotte conditele con olio, e aggiustate di sale, tagliatele a pezzi e mescolatele bene aggiungendo del galbanino a dadini.
Prendete le uova e sbattetele in un piatto fondo o una terrina con una forchetta e un po’ di sale e il parmigiano poi unite la panna o la besciamella se preferite e amalgamate molto bene con una forchetta, ottenendo un composto omogeneo e tenetelo da parte.
Srotolate un rotolo di pasta sfoglia e posizionatelo in uno stampo per torte di diametro 24, io ho lasciato la carta forno sotto per estrarla più facilmente dallo stampo una volta cotta.
Versate il composto di bietole sulla base della pasta sfoglia, versate sopra il composto di uova e panna, aggiungete sopra fettine di galbanino o mozzarella e date una generosa spolverata di parmigiano, chiudete la pasta sfoglia intorno al condimento e create bene i bordi pizziccandoli, sigillandoli e girandoli con le dite, dopo con i lembi della forchetta sigillate ulteriormente tutto il bordo.
Infornate lo sformato di sfoglia e bietole a 180° per 25-30 minuti circa fino a che la superficie è ben dorata, una vota cotta fatela leggermente intiepidire e servitela a fette.. buon appetito.

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