SFORMATINI DI PATATE E BROCCOLI

SFORMATINI DI PATATE E BROCCOLI

Gli sformatini di patate e broccoli sono facili da fare, ottimi da servire come contorno per il pranzo o la cena accompagnati da secondi piatti di carne o altro!

SFORMATINI DI PATATE E BROCCOLI

INGREDIENTI : per 4 persone circa

  • 1 porro
  • sale e pepe q.b.
  • 350 g. di patate
  • 300 g. di broccoli
  • 1/2 cipolla tritata
  • 1 ciuffo di erba cipollina
  • 100 ml. di panna light vegetale
  • 50 g. di parmigiano grattugiato
  • prezzemolo fresco tritato q.b.
  • 10 ml. di olio d’oliva (1 cucchiaio scarso)
  • 1 cucchiaino di dado vegetale naturale in polvere

PROCEDIMENTO: 

  • Riempite una pentola con dell’abbondante acqua salata fate sbollentare le patate per 15 minuti circa, fatele poi raffreddare, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
  • La stessa cosa fatela con i broccoli fateli sbollentare per 10 minuti in modo che le cimette rimangono intatte, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti.
  • Ora in una padella larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva, tritate il porro,la cipolla e l’erba cipollina su un tagliere, versate il trito nella padella aggiungete il dado e fate soffriggere a fuoco dolce.
  • Ora in una terrina larga e capiente unite le patate con i broccoli, il parmigiano, la panna, il soffritto, il prezzemolo tritato, salate e amalgamate bene tutto con una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo, potete lasciarlo anche grossolano.
  • Prendete ora gli stampini, imburrateli e con l’aiuto di un cucchiaio riempiteli bene schiacciando per non lasciare spazi, infornateli a 180° in modalità statico o ventilato per 15/20 minuti fino a che saranno belli dorati, vedrete sono davvero deliziosi!

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