SFOGLIATA ALLA PARMIGIANA

Una sfogliata golosissima perfetta da servire a tavola come contorno o secondo piatto per il pranzo o la cena ripiena di melanzane alla parmigiana!

SFOGLIATA ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTI:

sale q.b.
formaggio galbanino a fette
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
250 g. di passata di pomodoro
olio extra vergine d’oliva q.b.
1 melanzana e mezza di quelle nere
1 ciuffetto di basilico fresco tritato
parmigiano reggiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa lavate bene le melanzane, togliete la calotta superiore, asciugatele, tagliatele a fettine non troppo sottili, grigliatele bene su entrambi i lati in una piastra ben calda, mettetele mano a mano in un piatto e fatele raffreddare, se lo preferite potete anche friggerle.
Nel frattempo prendete la passata di pomodoro o e conditela con dell’olio e del sale a crudo, se lo preferite potete usare anche del sugo pronto, ora srotolate la pasta sfoglia su una teglia rettangolare, versate sulla base poco sugo e distribuite sopra le melanzane, aggiungete sulla superficie della passata di pomodoro, un filo di olio extra vergine d’oliva, pezzetti di mozzarella a dadini o sottilette se preferite, basilico fresco tritato e un abbondante manciate di parmigiano grattugiato.
Ricoprite la base con l’altro rotolo di pasta sfoglia facendo combaciare bene i bordi, unite i bordi pizzicandoli e girandoli con le dita e sigillandoli bene, infornate la torta salata a 180° per 30 minuti circa fino a che la superficie e la sfoglia sono belle dorate, fatela intiepidire leggermente e servitela tagliata a fettine, buon appetito con questa delizia!

Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.

Se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP salvate il mio numero di telefono 3886946238 memorizzatelo come Tutto fa Brodo in cucina e scrivetemi su whatsapp il vostro NOME e COGNOME con testo RICETTE DEL GIORNO e sarò lieta di inviarvele!

Se questa ricetta vi è piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace sulla mia pagina Facebook L’angolo di Cristy
Cliccate qua per tornare alla HOME