SCHIACCIATA DI ZUCCHINE E PARMIGIANO
Questa schiacciata di zucchine e parmigiano è una vera delizia, facilissima da fare e veloce, croccante e ottima come contorno, secondo piatto o per spizzicare come una merenda salata.
Io amo le zucchine e appena ho visto questa ricetta non ho potuto fare altro che provarla, mi è piaciuta davvero tantissimo, una sfoglia sottile e dal gusto delicato accompagnata dalla delizia delle zucchine e ve la consiglio !
SCHIACCIATA DI ZUCCHINE E PARMIGIANO
INGREDIENTI:
- sale
- pepe
- 350 g. di zucchine verdi
- 350 ml. di acqua
- 200 g. di farina 00
- 50 g. di parmigiano
- 50 ml. di olio extra vergine d’ oliva
PROCEDIMENTO:
- Versate in una ciotola la farina con il parmigiano e un pò di sale, lavate bene le zucchine, tamponatele poi con della carta assorbente e tagliatele a fettine sottili, versate ora piano piano nella ciotola con la farina l’acqua e l’olio extra vergine d’oliva amalgamando bene gli ingredienti e ottenendo una pastella fluida e cremosa.
- Versate le zucchine nella ciotola con la pastella amalgamandole bene al composto, accendente il forno a 180 gradi per farlo preriscaldare, prendete prima la leccarda del forno e foderatela con la carta forno.
- Versate il composto distribuendolo bene e livellandolo bene, irrorate con un filo d’olio extra vergine d’oliva e infornate a 180 gradi per 40 minuti circa in modalità ventilato.
- Per controllare la cottura alzate ogni tanto il fondo della schiacchiata e vede se è ben colorato, fatela cuocere un po’ di piu’ se la volete bella croccante e un po’ abbrustolita, tagliatela a fette e servitela, buon appetito con questa delizia!
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