SAVOIARDI SARDI MORBIDI
Sono deliziosi questi savoiardi sardi morbidi, abbastanza semplici da fare e ottimi per realizzare la base di un golosissimo tiramisu‘, ma anche perfetti da inzuppare nel latte o nel tè!
SAVOIARDI SARDI MORBIDI
INGREDIENTI :
- 100 g. di farina
- 100 g. di zucchero
- 4 uova
- zucchero a velo q.b.
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO CLASSICO:
- Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole diverse e metteteli da parte fino al momento dell’utilizzo.
- Ora montate gli albumi con l’aiuto di uno sbattitore elettrico insieme a metà dello zucchero insieme a meta’ dello zucchero e un pizzico di sale, lavorateli per almeno 10 minuti fino a che sono corposi e montati a neve ben ferma !
- Prendete i tuorli mettete il resto dello zucchero e lavorate anche questi fino a che lo zucchero è sciolto e il composto risulta schiarito e spumoso.
- Prendete il composto di tuorli e zucchero e versateli sugli albumi montati a ne incorporateli molto delicatamente e per non smontarli e unite pian piano la farina setacciata sempre con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Versate il tutto in una sac à poche con la bocchetta liscia da un cm. di diametro, foderate la leccarda del forno con della carta e forno, formate sulla carta forno i savoiardi facendo delle strisce lunghe 10 cm. circa e distanziateli tra loro per non farli attaccare insieme visto che durante la cottura si gonfiano, spolverate la superficie con dello zucchero a velo e infornate in forno preriscaldato in modalità statico per 10-15 minuti circa .
- Una volta cotti fateli raffreddare bene e serviteli con un buon tè caldo, sono un ottima base per realizzare un goloso tiramisu’!
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
- Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi in due ciotole differenti, versate nel boccale del Bimby lo zucchero con un pizzico di sale e polverizzate per 10 secondi a velocità 8 e mettete da parte fino al momento dell’utilizzo.
- Ora lavate le lame dal boccale del Bimby e posizionate sopra la farfalla, aggiungete gli albumi e azionate il Bimby per 5 minuti a 37° velocità 3 poi aggiungete 80 grammi dello zucchero polverizzato e azionate di nuovo il Bimby per 5 minuti a velocità 3.
- Versate il composto ottenuto in una terrina e mettetelo da parte, ora versate i tuorli nel boccale del Bimby insieme a 50 grammi dello zucchero e azionate la farfalla per 3 minuti a velocità 4. Aggiungete ora la farina setacciata per 2 minuti a velocità 1, prendete il composto di tuorli e zucchero sugli albumi montati incorporandoli molto delicatamente per non smontarli e versate il tutto inuna sac à poche con la bocchetta liscia da un cm. di diametro, foderate la leccarda del forno con della carta e forno.
- Formate sulla carta forno i savoiardi facendo delle strisce lunghe 10 cm. circa e distanziateli tra loro per non farli attaccare insieme visto che durante la cottura si gonfiano, infornate in forno preriscaldato in modalità statico per 10-15 minuti circa . Una volta cotti fateli raffreddare bene e serviteli con un buon tè caldo, sono un ottima base per realizzare un goloso tiramisu’ !
SAVOIARDI SARDI MORBIDI
Ricetta presa dalla mia amica Sabrina Costa del blog Cucina e Pasticci !
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