RICETTA PASTA FREDDA ALL’ORTOLANA
Un piatto fresco estivo leggero da preparare in anticipo per il pranzo o la cena, facilissimo e pratico da realizzare con un profumo meraviglioso di basilico e pomodoro, un piatto adatto a tutta la famiglia, ottimo da portare anche al mare in una borsa frigo!
RICETTA PASTA FREDDA ALL’ORTOLANA
INGREDIENTI:
- 350 g. di pasta
- basilico fresco
- 1 spicchio d’aglio
- ricotta salata q.b.
- 150 g. di mais dolce
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 200 g. di pomodori ciliegino
- 1 spolverata di pepe (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa mettete a bollire una pentola con abbondante acqua bollente salata, nel frattempo preparate gli ingredienti che serviranno per condire la pasta.
Prendete i pomodorini e lavateli accurateamente, asciugateli con della carta assorbente, tagliateli a metà poi in quarti e metteteli da parte in un insalatiere e lasciatene un po’ da parte, unite anche il mais dolce in scatola dopo averlo sgocciolato. - Ora in una padella larga e capiente fate soffriggere l’aglio con l’olio extra vergine d’oliva, fate dorare un po’ aggiumgete una parte di pomodorini e fate cuocere insime fino a creare un sughetto, spegnete il fornello e lasciate da parte.
- Lavate un ciuffo di basilico fresco, tamponatelo con un panno pulito per togliere l’acqua in eccesso e tritatelo finemente, appena l’acqua bolle versate la pasta, una volta che la pasta sarà cotta scolatela, versatela nella padella con l’olio e fatela saltare un po’ in padella per insaporirsi, togliete lo spicchio d’aglio e versatela nell’ insalatiere con i pomodori, irroratela con dell’olio extra vergine d’oliva e ditribuite il basilico fresco tritato. giratela velocemente con un cucchiaio e spolveratela con della ricotta salata o scaglie di grana se preferite, amalgamate bene tutti gli ingredienti e servitela tiepida o fredda decorata con qualche fogliolina di basilico e una spolverata di pepe se lo gradite, vedrete è davvero semplice da fare e buonissima!
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