RAME DI NAPOLI RICETTA
RAME DI NAPOLI RICETTA
Le rame di Napoli sono una ricetta tradizionale Catanese usata durante la festività dei morti, in questo articolo troverete una ricetta pratica e deliziosa per realizzarle a casa !
INGREDIENTI :
- 250 g. di farina 00
- 100 g. di zucchero
- 75 g. di burro
- 50 g. di cacao amaro
- 160 ml. di latte
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- scorza di arancia o aroma
- granella di pistacchio
PROCEDIMENTO :
- Versate in una ciotola larga e capiente, lo zucchero, il cacao, la farina, la cannella e i chiodi di garofano, mischiate bene questi ingredienti con un cucchiaio poi aggiungete il latte e l’ammoniaca.
- Aggiungete pian piano la farina e lavorate il composto a mano o con una planetaria, aiutandovi con la mani un pò inumidite formate delle palline poi schiacchiatele un pò e datele una forma ovale.
- Rivestite la leccarda del forno con un foglio di carta forno, disponete sopra i biscotti distanziandoli tra loro perchè in cottura si gonfiano un pò.
- Infornate i biscotti a 180° per 15-20 minuti circa, appena sonon cotti metetteli su una gratella e fateli raffreddare, nel frattempo preparate la glassa!
- Fate sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente insieme al burro, facendoli fondere bene e ottenendo un composto cremoso omogeneo.
- Bagnate la superficie dei biscotti nella glassa di cioccolato, spolverate la superficie con della granella di pistacchi e fate rassodare la glassa sopra un piano di lavoro pulito, una volta che la glassa è soda le vostre rame di Napole sono pronte, vedrete sono davvero squisite!
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