RAGU’ DI CARNE ricetta base perfetta anche Bimby

RAGU’ DI CARNE

Un ragù di carne perfetto, corposo e gustoso, ottimo per condire lasagne, pasta al forno, tortellini e tanto altro, con un sapore e profumo intenso di basilico, come da tradizione Mediterranea e una consistenza vellutata!

RAGU’ DI CARNE

INGREDIENTI:

  • 800 g. di pomodoro passato o a pezzettoni
  • basilico frescoq.b
  • 400 g. di carne macinata bovina
  • 150 g. di salsiccia
  • 50 g. di cipolla
  • 50 g. di carote
  • 50 g. di sedano
  • 1 cucchiaino di sale
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1/2 bicchiere di vino rosso. (io ho usato Settesoli  Nero D’avola)
  •  2 cucchiaini di zucchero

PROCEDIMENTO:

  • Preparate innanzitutto le verdure, lavatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti, fate ora un bel soffritto misto, in una pentola larga e capiente con la carota, la cipolla, il sedano e l’ olio extra vergine d’oliva.
  • Appena le verdurine sono dorate, versate la carne macinata e la salsiccia spellata e divisa a pezzi, un pò di vino rosso, mescolate bene e fate evaporare bene l’alcool del vino.
  • Aggiungete ora il sugo a pezzettoni o la passata di pomodoro, unite un pò d’acqua, mettete il sale e fate cuocere lentamente a fiamma bassa per circa 3 ore mescolandolo ogni tanto e controllando che non si bruci aggiungete acqua all’occorrenza.
  • Appena l’acqua si assorbe aggiungetene un altro pò fino a che diventa bello corposo, aggiustate di sale se ne occorre altro, verso fine cottura aggiungete 2 cucchiaini di zucchero e basilico, ottimo per condire i primi piatti!

PROCEDIMENTO BIMBY:

  • Il procedimento con il Bimby è molto piu’ veloce, versate nel boccale del Bimby le verdure e tritatele per 10 secondi a velocità 4, aggiungete l’olio e fate rosolare per 3 minuti a 100° a velocità 1, aggiungete la carne macinata e la salsiccia a pezzi, eunite il vino e cuocete per 10 minuti a 100° velocità cucchiaio, aggiungete pe rultima la passata di pomodoro e il sale e fate cuocere per altri 20 minuti a 100° velocità 1.

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RAGU’ DI CARNE

 

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