POLPETTE IN UMIDO CON FUNGHI
Secondi piatti

POLPETTE IN UMIDO CON FUNGHI

POLPETTE IN UMIDO CON FUNGHI

Le polpette in umido con funghi sono buonissime semplici da fare e molto invitanti, un secondo piatto sicuramente molto gradito da tutta la famiglia!

POLPETTE IN UMIDO CON FUNGHI

INGREDIENTI:

  • 500 g. di macinato di carne bovina
  • sale q.b
  • 400 g. di funghi champignon
  • 2  uova
  • 2 patate medie
  • parmigiano 50 g.
  • pangrattato q.b.
  • 1-2 fette di pancarrè bagnato con latte
  • basilico fresco
  • 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
  • cipolla
  • 200 g. di panna da cucina
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio extra vergine d’oliva
  • brodo vegetale q.b.

PROCEDIMENTO:

  • Per prima cosa pulite bene i funghi, raschiateli leggermente con un coltello e passate anche sulla superficie della carta assorbente per togliere eventuale terriccio.
    Tagliateli ora a fettine regolari e metteteli da parte, in una padella antiaderente fate soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio extra vergine d’oliva fino a che è imbiondito poi levatelo.
  • Unite ora i funghi e fateli cuocere a fiamma dolce, verso metà cottura unite la panna, il prezzemolo tritato e fateli cuocere ancora 1-2 minuti.
  • Preparate le polpette, in una ciotola  unite la carne macinata con le uova, il pangrattato, sale, parmigiano e pancarrè, amalgamate insieme agli ingredienti  poi prendete un pò di impasto, lo mettete nel palmo della mano e aiutandovi con l’altra formate delle palline, nel frattempo preparate un po’ di brodo vegetale.
  • In un tegame mettete 2 cucchiai circa di olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla  a fuoco lento, fatela imbiondire, aggiungete le polpette e le patate tagliate piccole e fatele sfumare con il vino bianco.
  • Fate cuocere il tutto a fiamma dolce, girando ogni tanto con un cucchiaio fino a che sono belle cotte, fate asciugare un po’ il brodo e lasciatene giusto un po’ nel fondo in modo da poter servire le polpette con un po’ del sughetto che si forma!
  • Versate il tutto nella padella con i funghi in cui unirete prima la panna, girate velocemente le polpette per insaporirle e condirle bene e servitele subito.. vedrete sono deliziose!

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POLPETTE IN UMIDO CON FUNGHI
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